神九“太空曲”落地 新品“国粮酒”上市北大仓锐意创新 再攀科技高峰
以北大仓酒曲搭乘“神舟九号”遨游太空为标志,北大仓集团的科技创新之路,已然跃上新的峰巅。9月4日,黑龙江北大仓集团有限公司在哈尔滨举行了北大仓酒曲搭载神九落地交接仪式暨东北高端白酒——国粮北大仓财富论坛。
会上,中国航天员科研中心科协部主任范勤向北大仓集团移交了“神舟九号”搭载的北大仓酒曲;北大仓集团与中国食品发酵工业研究院就“太空大曲实验项目”正式签约;中国酿酒工业协会向北大仓集团颁发了“中国北方酱香白酒代表”牌匾;中国轻工业联合会公布了国家白酒行业“169科研项目”---“中国酱香型北大仓白酒风味物质剖析技术研究成果”;北大仓集团潜心研制的又一款高端白酒“国粮北大仓”亮丽上市。在高端白酒“国粮北大仓”品鉴会上,与会专家给予高度评价,称赞这是北大仓集团坚持科技创新的又一经典之作。
国家轻工业联合会科技部朱业耘处长、中国酿酒工业协会王延才理事长、中国酿酒工业协会白酒分会赵建华秘书长、中国食品发酵工业研究院张五九副院长、中国酿酒工业协会白酒分会宋书玉副秘书长、黑龙江省白酒协会栗永清会长等中国酒界顶级专家和国家级评委及省内外媒体的朋友,应邀参加此次会议。
北大仓始创于1914年,是“中华老字号”企业。在近百年的发展岁月中,北大仓在坚守传统酱造工艺的基础上镜意创新,其品牌影响力不断提升。在这次会上,中国酿酒工业协会理事长王延才向北大仓集团颁发了“中国北方酱香白酒经典——北大仓君妃酒”牌匾。此项殊荣,是对北大品牌的充分肯定。
在会上,中国航天员科研中心科协部主任范勤向北大仓集团移交了“神舟九号”搭载的北大仓酒曲;北大仓集团与中国食品发酵工业研究院就“太空大曲实验项目”正式签约。
现代科技早已证明,航天科技与现代生物技术相结合的太空育种,是微生物育种最安全,最前沿的科研方向。经历过太空遨游的农作物种子,经过复杂的地面选育,可以获得高抗、高产、优质的新品种。曲是酒之骨,利用太空诱变育种实验,对于提升酒曲品质,改良微生物群体,酿造高品质的北大仓酒具有重要意义。经过太空微重力、宇宙辐射、复杂电磁环境等多种因素对生物体的诱变作用,曲种的活性微生物种群将发生变化,有助于改良液化酶、蛋白酶、糖化酶等酶系。从此以后,北大仓品牌将注入太空基因。对提升北大仓品牌的影响力和美誉度,具有不可估量的价值和意义。
会上,中国轻工业联合会公布了国家白酒行业“169科研项目”---“中国酱香型北大仓白酒风味物质剖析技术研究成果”。
“169计划”是建国以来中国白酒行业规模最大的科研项目,被誉为中国白酒的一次技术革命。北大仓集团2010年加入“169计划”。按照计划约定,中国食品发酵工业研究院与北大仓集团有限公司合作,彻底揭开北大仓酒的芳香奥秘。如今,此项科研任务已如期完成,其研究成果非常喜人:
这项成果建立了北方酱香型北大仓白酒微量风味成分定性分析技术,对北大仓白酒微量风味成分进行了定性研究,定性微量风味成分定性达到852种;对北大仓白酒微量风味化合物进行了定量分析研究,定量微量风味化合物达到128种以上。通过对酱香型白酒风味化合物的定性定量分析,对酱香型白酒酒体风味构成有了进一步的深入了解;对北大仓白酒在贮存过程中风味成分变化进行了跟踪分析,并对不同样品中微量风味成分的量比关系进行了分析;对北大仓白酒部分风味化合物在酒体中呈现出的香气强度进行了计算分析,部分确定了北大仓白酒的重要风味化合物;初步完成北大仓白酒“风味指纹图谱”的建设,为进一步完善酱香型白酒风味研究体系和方法打下基础。
会上,北大仓新研发的高端白酒“国粮北大仓”隆重上市。国粮北大仓共分四款,酒液窖储的时间分别为20年、15年、12年、9年。作为东北高端白酒的经典力作,国粮北大仓备受专家好评。在品鉴会上,中国酿酒协会白酒分会秘书长赵建华宣读了对国粮北大仓酒的鉴定评语:醇厚、柔和、酒体窖香浓郁、粮香突出,入口柔和、醇厚绵甜,落口爽净、余味悠长。
会上,中国酿酒工业协会向北大仓集团颁发了“中国北方酱香白酒代表——北大仓酒”牌匾。在“东北高端白酒——国粮北大仓财富论坛”上,北京盛初公司总经理王朝成作了精彩演讲。来自全国各地的近百名经销商对“国粮北大仓”的市场前景十分看好,纷纷签下了代理合同。
省领导在致辞中说,作为地方民营企业,北大仓集团一贯注重以科技创新引领企业发展,为民营企业做出了榜样,是龙江白酒企业中不可多得的成功典范。